果蔬行业浓缩分离技术的解决方案

　　水果与蔬菜是人类生活中营养价值高的必需品，蔬菜汁以及果汁是利用新鲜蔬菜、水果作为原料，通过果蔬汁浓缩分离设备进行分离、过滤可有效去除各类变质的微生物、异物等，同时过滤后能保持蔬菜汁、果汁中原有的风味物质和口感。

　　新鲜蔬菜加工成蔬菜汁后，除损失纤维素外，几乎全部保留了它原有的营养价值，如高维生素、高矿物质、微量元素和多种必需的营养物质，不但营养价值高，而且口感也好。可对维持人体酸碱平衡有的重要作用，是具有其它食品不可替代的生理功能。因此，蔬菜汁作为一种营养饮料，有着广阔的市场前景。

　　果蔬汁加工的工艺流程：预处理(挑选、清洗、破碎、热处理)—取汁—粗滤—成分调整—精滤—均质脱气—特种浓缩分离处理—杀菌—灌装。

　　在预处理过程中要注意的是，对农药残留较多的果蔬，清洗时可加用稀盐酸或脂肪酸进行处理。在大多数水果以及蔬菜破碎之后，榨汁之前必须进行预热处理，主要目的是使果肉组织软化提高出汁率。另外在果蔬汁澄清分离设备方法可以达到果蔬汁澄清目的，值得注意的是，在使用酶法的时候，一般果胶酶的适用PH值为4.5～5.0，温度为50℃，如果是葡萄汁加工，还要进行专门的除酒石。

　　因此蔬菜汁领域的工业化生产已引起世界上许多国家的重视，从而提高果蔬汁品质和回收率的同时延长产品的保质期。对蔬菜汁工业的发展起到了巨大的推动作用，蔬菜汁的品种、产量和质量从此有了大幅度的增加和提高。从而产生可观的经济效益及巨大的社会效益，是我们的发展方向。