生姜蛋白酶提取效率提升 陶瓷膜分离技术功不可没

　　生姜蛋白酶是从生姜中提取的一种新型的水解蛋白质的催化剂，它在结构与性质上与木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶以及无花果蛋白酶等具有很多的相似性，被认为是木瓜蛋白酶家族的又一新成员。生姜蛋白酶可以使肉类嫩化，不仅可以很大程度上提高肉的嫩度，而且可以使其具有良好的风味。也可用来酒类澄清，可明显提高啤酒和葡萄酒的澄清度。那么如何获得高品质的生姜蛋白酶呢？下面为大家详细介绍生姜蛋白酶提取过程中陶瓷膜分离技术的应用介绍：

　　采用絮凝法与陶瓷膜分离技术相结合对生姜蛋白酶进行分离，在酶的分离过程中为了除去酶溶液中的盐分、有机溶剂等小分子物质等的分离方法，就是利用膜的孔径将各种小分子化合物去掉。陶瓷膜分离法提取浓缩的生姜蛋白酶的活性为单宁法的1.348倍，为乙醇法的1.526倍，更经济，产品质量更好，更具工业化生产价值。

　　生姜蛋白酶提取效率提升，陶瓷膜分离技术功不可没。采用陶瓷膜分离技术提取生姜蛋白酶效果良好，赢得了广大用户的一致好评。

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