蜂蜜浓缩后的变化

　　蜂蜜浓缩是我们在市场上常见的。大家肯定十分的好奇，蜂蜜经过浓缩之后会有怎么样的变化。其实，会有物理状态的变化和其营养结构的变化。下面，小编就简单的为大家介绍一下。

　　浓缩加工以后的蜂蜜产生了什么变化呢?首先，蜂蜜的水分会减少，波美度增高，这有利于蜂蜜的保存，并且蜂蜜不会发酵变质。还有就是没有浓缩的蜂蜜非常稀，浓缩以后蜂蜜会变得粘稠，拉丝会很长，并且回弹有力。蜂蜜的这个状态非常影响客户的购买行为，通常人们会选择稠一点的蜂蜜，对一些比较稀的蜂蜜会产生怀疑。由上面可以得知，蜂蜜浓缩以后，使很稀的未成熟蜂蜜具备了成熟蜂蜜的物理特质。

　　那么它的营养是否发生了变化呢?蜂蜜浓缩以后色泽会变深，蜂蜜的香味会有所流失，蜂蜜的酶值降低，冬天变得不易结晶了，总体的变化是外观变得好看了，但是内部营养损失严重。更有蜂农称，蜂蜜浓缩以后叫做甜味品更合适，已经不能称之为蜂蜜了。

　　目前来看，浓缩蜜还会存在一段时间，因为如果蜂农生产成熟蜜，那他们就面临破产的境地。所以，希望大家可以尽可能的选择成熟蜂蜜。

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