浓缩果汁过程中膜分离技术的应用介绍

　　果汁是大家日常生活中十分喜爱的一种饮品，果汁中含有多种维生素，对人体有诸多益处。面对激烈的市场竞争，各个生产厂家对浓缩果汁的技术工艺提出了更高的要求，下面为大家详细介绍浓缩果汁过程中膜分离技术的应用：

　　浓缩果汁过程中，澄清工序的目的不仅要除去果蔬汁中的果肉等肉眼可见的悬浮性物质，同时浊汁里的蛋白质、淀粉、糊精和单宁分子等引起果蔬汁成品的存储期内产生浑浊、二次沉淀的物质必须去除，在保证果蔬汁长期保持澄清的同时，很少损失果蔬汁的有效营养成分和芳香成分。

　　传统的果蔬汁澄清方法通常是用酶长时间处理，然后再用硅藻土过滤除去悬浮物。操作过程复杂，效果不佳。超滤作为新兴的分离技术，具有澄清度高，果蔬汁风味保持较好，保留Vc，截留可溶性蛋白，褐变程度小等优点。

　　以上就是为大家介绍的浓缩果汁过程中膜分离技术的应用，希望对大家有所帮助。浓缩果汁过程中膜分离技术的有效应用可使果蔬汁的工艺损失少于2%～3%，质量稳定可靠，在连续的操作工艺中始终保持产品质量一致。

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