果胶酶的提取方法

　　果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。下面，小编为大家介绍一下果胶酶的提取。

　　粗酶液的制备通常来自：

　　1)无细胞的微生物培养基上清液;

　　2)含有果胶酶的植物组织浸出物;

　　3)微生物感染植物后该植物组织浸出物。

　　第一种方法来源于微生物的酶，如果是细胞外酶，粗酶液制备比较简单，即通过过滤或离心去除菌体即可。如果是细胞内酶，则需要利用超声波法、酶解法、碱、去垢剂法以及研磨法等破碎细胞，使酶释放出来。

　　对于第二、第三种方法从植物组织提取酶，需要对植物组织进行匀浆。提取过程保持低温对酶的稳定有益处。此外盐浓度、缓冲液成分以及pH都对提取的收率有影响。

　　以上的几种方法都可以对果胶酶进行提取，但是来源不同。通过小编的介绍相信大家对果胶酶的提取有了一定的了解，如果想要了解更多，欢迎大家来电咨询。

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