果汁澄清脱色中陶瓷膜技术的应用

　　澄清是果汁生产、酿酒、牛奶加工等过程中必不可少的工序。传统工艺存在诸多弊端，影响产品的风味和质量。经过不断的创新和升级，如今的陶瓷超滤膜分离技术更有利于保持产品的稳定性，抑制产品在果汁、葡萄酒、牛奶等澄清过程中的褐变。

　　与传统有机薄膜相比，陶瓷薄膜具有良好的化学和热稳定性、高机械强度、耐腐蚀性、耐高温性和耐污染性。陶瓷膜易于清洗。在果汁饮料、牛奶、葡萄酒等食品行业中，陶瓷膜对提高食品饮料质量有很好的作用。

　　陶瓷膜主要用于去除悬浮物、细菌、果胶、粗蛋白等引起变质的物质。如苹果汁的成分包括蛋白质、氨基酸、单糖、多糖、酚类、维生素、有机酸、矿物质等。

　　经陶瓷膜澄清后，果汁饮料的色泽和澄清度得到有效改变，并保持了水果原有的香气和营养成分。由此可见，与传统工艺相比，采用陶瓷膜澄清果汁饮料具有很大的优势。

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