葡萄酒澄清净化工艺的应用

　　葡萄酒是以葡萄为原料而制作的果酒，在葡萄酒发酵酿造过程中净化分离是不可或缺的的一个步骤，超滤膜技术能够在一定压力下实现净化、分离的目的，接下来我们就一起了解一下超滤膜分离技术在葡萄酒澄清净化工艺的应用。

　　超滤膜应用优势

　　1、简化过滤工艺，仅仅等同于圆盘式硅藻土过滤设备的错流膜设备投资，直接省却纸板和微孔过滤器的设备支出。

　　2、以简单稳定的自动化操作代替繁琐、不可靠的硅藻土、纸板操作工艺，降低工人数量和劳动强度，杜绝工人操作水平对产品质量的影响。

　　3、过滤精度优于传统工艺，能显著提高澄清度，使葡萄酒更富光泽感，并稳定达到出酒微生物指标低于50个/毫升的卫生标准。

　　4、滤去果酒中影响非生物稳定性的胶体颗粒物质和大分子蛋白质，显著提高果酒的非生物稳定性，解决果酒的沉淀问题。

　　5、膜过滤对葡萄酒中有效的醇类、酸类和干浸出物等理化指标基本无影响。

　　6、酒行业应用成熟的设备设计和低廉的运行费用，其运行费用仅为传统工艺的30%，甚至更低。

　　超滤膜分离技术在60年代就已经实现了工业化，在工业应用非常广泛，用于分离、 浓缩工艺中达到非常理想的工艺效果。多年来经过不断优化，超滤膜技术已经非常成熟，相比传统葡萄酒净化工艺，超滤膜分离技术性能更加稳定，高效。

　　相关文章推荐：浓缩苹果汁过程中膜技术的应用