凉茶浓缩是茶饮料加工过程中的一个重要步骤,传统工艺有很多弊端,现如今膜技术广泛应用于凉茶浓缩过程中,接下来我们就一起了解一下凉茶浓缩传统工艺与新工艺的对比介绍。
传统工艺的缺点:一是有效成分(茶多酚)易氧化,含量不高,二是产品茶香不足,三是生产成本大,四是溶剂损耗大、残留易超标。
随着膜技术的日益发展成熟,膜分离和膜浓缩成为茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的选择。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳,而且生产成本为传统方法的1/2-1/8,工艺过程中污染物排放少,具有很大的技术、经济优越性。
新工艺的优点不仅体现在茶汁的澄清、过滤和提取上,而且体现在浓缩阶段。该集成工艺实现了茶汁常温浓缩,总能耗低,有效避免了高温浓缩的缺点;产品具有良好的香气、色泽和口,产品有效成分含量显著提高,满足出口指标。
由此可见,膜分离技术经过不断优化,给凉茶浓缩工艺带来了更多的便捷,提高了浓缩效果的同时,有效延长系统使用寿命,降低运行成本的投资。
相关文章推荐:果汁澄清中膜技术的应用
----------------------------分隔线----------------------------
上一篇:果汁澄清中膜技术的应用 下一篇:膜技术浓缩果汁的性能优势