如何防止蛋白质在分离纯化中变性

　　蛋白质分离纯化的方法，要根据不同的处理物和目的蛋白而选择不同的方法。所以在纯化之前，应该要对目的蛋白一些理化性质等加以了解。不过蛋白质纯化常用的是饱和硫酸铵法。下面，小编就为大家介绍一下如何防止蛋白质在分离纯化中变性。

　　想要了解如何防止蛋白质在分离纯化中变性，首先应该知道蛋白质变性的影响因素：

　　1.一般温度高于60摄氏度持续一段时间会变性。不同蛋白耐受高温不同，具体问题具体分析。

　　2.高浓度有机溶剂，如丙酮，乙醚，巯基乙醇等。

　　3.含有蛋白酶环境会分解蛋白。

　　4.变性剂，如高浓度盐酸胍和尿素。 

　　5.盐溶液，在一定浓度盐作用下，会使蛋白中折叠在内部的疏水集团暴露而改变折叠结构。

　　克服和避开上述内容可以减少变性。具体可以使用控制温度，pH值;尽量减少有机溶剂和变性剂的接触;盐浓度适宜，不能太高等措施。掌握了蛋白质变性问题影响因素，避免这些问题，即可有效的防止在蛋白质分离纯化过程中的蛋白质变性。

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