陶瓷膜分离设备在果汁生产中的应用

　　陶瓷膜分离设备具有分离效率高、效果稳定、化学稳定性好等优点，在我国应用领域广泛，其中果汁生产就是其重要应用领域。

　　以生产苹果汁为例，用膜法浓缩苹果汁，可以得到高质量25Brix的浓缩苹果汁，VC、氨基酸及香气成分的损失均比真空蒸馏浓缩少得多。若用多级膜法浓缩，可以制取40~45Brix的浓缩苹果汁。无机膜技术的应用对于提高果汁质量、降低操作成本无疑是非常有意义的。

　　人们不仅用陶瓷膜分离设备生产苹果汁，还用于葡萄汁、佛手酣汁、澄清柠檬汁、番茄汁等的浓缩。在果汁生产中采用无机陶瓷膜不仅能降低能耗，而且得到的果汁质量好、芳香成分大部分可保留，脂溶性成分全，浓缩果汁再生后与鲜果汁无差别。由于膜的除菌作用，以及滤液中无酸法处理所存在的未分解果胶，所以长期存放一般不会出现二次沉淀。

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