乳清蛋白分离纯化应用的工艺

　　乳清蛋白产品在市场上越来越受欢迎，乳清蛋白分离设备也逐步应用于各个行业。乳清蛋白分离纯化可经过澄清、超滤、干燥等过程。乳清蛋白中α-乳白蛋白分子量为14000，β-乳球蛋白分子量为18000，两种蛋白质分子量大小非常接近，利用现有的膜设备很难达到分离的目的。

　　乳清蛋白分离纯化膜工艺离子交换技术，提纯浓缩脱盐技术及膜分离设备主要是利用两种蛋清白质所带电荷与树脂结合程度的不同进行洗脱分离纯化。

　　该工艺技术主要依赖于树脂的选择、PH值的调节和洗脱液的选择，好的树脂对两种蛋白的选择性吸附较好，而且可以较容易再生，提高树脂的使用寿命，降低使用成本。针对两种乳蛋白浓缩处理的特性，将PH值调节到一个合适的值，使两种蛋白与树脂的结合程度产生差异，从而帮助两种蛋白更好的分离。选择一种较好的洗脱液也可以将两种蛋白更好的分离。

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