分离提纯柠檬酸的方法有哪些

　　柠檬酸也称第一食用酸味剂，广泛用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、整合剂等。那么，柠檬酸应该如何分离提纯呢?下面，小编为大家介绍一下分离提纯柠檬酸的方法。

　　分离提纯柠檬酸的方法：

　　1.水果提取法 

　　柠檬酸从柠檬、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取。此法提取的成本较高，不利于工业化生产。

　　2.化学合成法

　　柠檬酸以丙酮，二氯丙酮或乙烯酮为原料合成。此法工艺复杂，成本高，安全性低。

　　3.生物发酵法 

　　将黑曲霉等放入含有蔗糖或葡萄糖的培养基中进行培养，以生产柠檬酸。

　　分离提纯柠檬酸工艺还有钙盐法、萃取法、离子交换法、电渗析法和超滤膜法等。但目前普遍使用的仍是钙盐加离子交换的提取方法。

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