我国市场上现在卖的绝大多数是浓缩蜂蜜!蜂蜜浓缩大概需要几个步骤呢?下面,小编就为大家介绍一下。
1.原料蜜验收:原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标逐一进行严格检测。
2.融化:将原料蜜在60℃~65℃温度下加热30分钟,加热时应不断搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。
3.过滤:加热后蜂蜜的温度应保持在40℃左右,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失。
4.真空浓缩:选择合适的真空浓缩设备,在真空度720mm汞柱、蒸发温度40℃~50℃条件下浓缩蜂蜜,这样可以使损失降至很低。
5.冷却:将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜品质。蜂蜜贮存时应避免阳光直射或高温环境,还要经常注意干燥通风。
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