陶瓷膜分离设备在乳清蛋白浓缩的应用

　　传统乳清浓缩方法能源消耗大，破坏乳清性能相能。而陶瓷膜分离设备具有能耗较低、分离效率高，低温低压操作等优点，被广泛应用。

　　乳清作为干酪制作的副产物，一直存在处理难、费用高的问题，很大一部分被浪费，对环境也造成了污染。乳清蛋白以吸收率高，与氨基酸组成合理等诸多优势被推为蛋白之王。主要应用于婴儿奶粉、乳制品、运动营养品等。

　　乳清一般可以将脱盐的乳清进行灭菌，经陶瓷膜分离设备浓缩处理，再利用喷粉干燥技术得到乳清浓缩蛋白。据了解乳清蛋白主要包括β至乳球蛋白、α至乳白蛋白、乳铁蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白G，其中分子最小的β至乳球蛋白蛋白在18000至36000da左右，因此使用过滤截留分子量在10000左右的陶瓷超滤膜就可以完成对乳清蛋白的浓缩，同时分离其他小分子物质。

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