生姜蛋白酶提取方法与工艺流程

　　生姜蛋白酶是从生姜中提取蛋白水解活性的酶，生姜蛋白酶可以使肉类嫩化，不仅可以显著提高肉的嫩度，而且可以使其具有良好的风味。也可用来酒类澄清，可显著提高啤酒和葡萄酒的澄清度。下面，小编为大家介绍一下生姜蛋白酶提取方法与工艺流程。

　　超滤法是进行蛋白质的重要方法，在酶的分离过程中为了除去酶溶液中的盐分、有机溶剂等小分子物质等的分离方法，就是利用膜的孔径将各种小分子化合物去掉。

　　生姜蛋白酶提取分离浓缩设备的工艺流程：

　　生姜-洗净-切碎-榨汁-离心除去淀粉-抽滤-超滤-取浓汁-真空冷冻干燥保存

　　超滤是一种与膜孔径大小相关的筛分过程，以膜两侧的压力差为驱动力，以超滤膜为过滤介质，在一定的压力下，当原液流过膜表面时，超滤膜表面密布的许多细小的微孔只允许水及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的进液侧，成为浓缩液，因而实现对原液的净化、分离和浓缩的目的。

　　以上就是小编为大家介绍的生姜蛋白酶提取方法与工艺流程，希望大家能充分地了解，如有任何疑问，欢迎大家来电咨询。

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