淀粉酶的分离纯化方法

　　淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。

　　应用提纯程序从细菌发酵物中纯化其中一种酶—淀粉酶。细菌发酵淀粉酶属于水解酶类,它是由精选的曲霉菌经深层发酵而产生的。淀粉酶是一种常见酶,催化淀粉水解生成糊精和麦芽糖,过度反应可以生成葡萄糖。淀粉酶几乎存在于所有生物体内,对于食物消化具有重要作用。

　　最近生产的多用于制酒业和制糖业工艺中的微生物发酵淀粉酶制品,纯度低,不能达到医药级水平的纯度。为了将微生物发酵淀粉酶应用到多酶制剂中,需要选择合适的方法对其进行分离纯化。从细菌发酵法制成的酶粗品中用简单可行的方法分离纯化淀粉酶,方法简单,产量及纯度高,适合大规模生产,并且对其生物化学性质进行研究,为后期的生产提供合适的条件。

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