保健酒澄清需要解决哪些问题？

　　澄清过滤是酒行业发酵后的主要工艺步骤：用于降低固含量、提高下游过滤的效率，降低浊度、减少酵母和去除粗颗粒，提高过滤效果。提高酒品质，减少酒损。保健酒的混浊沉淀问题比较突出，主要表现为酒体光泽度差，瓶底易产生比较严重的沉淀。保健酒澄清需要解决以下问题：

　　以白酒为酒基浸泡的保健酒的混浊沉淀问题主要由中药中丰富的胶体物质引起，引起失光的胶体物质的粒径仅为纳米级，普通的硅藻土过滤由于精度低，故很难达到要求。

　　以黄酒为酒基浸泡的保健酒的混浊沉淀问题较白酒型的更复杂。这是由于中药提取液中物质成分比较复杂，部分物质在一定条件下能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，生成一些新的聚合物，导致酒体的混浊沉淀现像。

　　德兰梅勒根据保健酒澄清的处理要求定制性价比更好的工艺包，对整个保健酒澄清系统进行全面的分析和合理的设计，使保健酒澄清系统的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制，以实现整套保健酒澄清工艺包的经济性能与技术优势的双结合，从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化的工艺包设计。

　　相关推荐：啤酒澄清除菌利用超滤膜分离设备