陶瓷膜工艺在啤酒分离纯化中的应用

　　啤酒分离纯化传统的过滤方式是采用硅藻土过滤结合精密滤芯过滤，虽然可以除去部分杂质，但对胶质、酵母、细菌、微生物的去除并不完全，滤芯堵塞快，还需进行巴氏杀菌。由于涉及高温热处理，导致一些芳香物质被氧化损失，严重影响啤酒的原有风味，生啤酒在存放过程中，微生物引起腐败变质，蛋白质等造成混浊现象。

　　膜过滤可以去除生啤酒中的微生物和其他浑浊物，保持鲜啤酒的香味和口感，从而实现除菌/除浊同步完成，能避免了加工中的热过程，较完整地保留了啤酒中的各种营养成分，降低和解决了污染物的排放，并使有效成分得以综合利用和回收。同时它又可脱除酵母和杂菌，防止沉淀物的产生。

　　陶瓷膜的过滤精度涵盖微滤和超滤，微滤膜的过滤孔径范围在0.05μm至1.4μm之间，超滤膜的过滤精度范围可在10KDa-50KDa之间，可根据物料的粘度、悬浮物含量选择不同孔径的膜，以达到澄清分离的目的。纳米膜过滤工艺采用低温过滤，能直接过滤细菌，提高了啤酒的澄清度和感观度，使风味和口感更鲜美，解决沉淀物的产生，延长啤酒的货架期。陶瓷膜具有耐高温、耐化学腐蚀、机械强度高、抗微生物能力强、渗透量大、可清洗性强、孔径分布窄、分离性能好和使用寿命长等特点，目前已在化工与石油化工、食品、生物和医药等领域分离工艺获得成功应用。

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