浓缩果汁工艺一般可分为传统工艺和膜分离工艺,传统工艺采用蒸发法浓缩果汁。具体工艺对比如下:
采用蒸发法浓缩的果汁,其中芳香成分几乎全部消失。采用速冻法浓缩的果汁芳香成分只保留8%,而采反渗透法芳香成分可保留30%至60%,而且脂溶性部分比水溶性部分保留更多,VC、氨基酸及香气成份的损失均比真空蒸馏浓缩要小得多。
由于膜分离过程不需要加热,可防止热敏物质失活、杂质污染,无相变,集分离、浓缩、提纯、杀菌为一体,分离效果高,操作简单,费用低,特别适合食品工业的应用。果蔬汁浓缩多用醋酸纤维素反渗透膜,它对醇和有机酸的分离率较低,与蒸发法相比,反渗透浓缩的果汁可使浓缩果汁有更好的芳香感与清凉感。
德兰梅勒根据浓缩果汁的处理要求定制性价比更好的工艺包,对整个系统进行全面的分析和合理的设计,使系统的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制,以实现整套工艺包的经济性能与技术优势的双结合,从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化的工艺包设计。
相关推荐:浓缩橙汁引用膜分离法有哪些优点
----------------------------分隔线----------------------------
上一篇:陶瓷膜分离设备的性能概述 下一篇:海藻糖是从海藻中提取出来的吗?