浓缩果汁工艺对比

　　浓缩果汁工艺一般可分为传统工艺和膜分离工艺，传统工艺采用蒸发法浓缩果汁。具体工艺对比如下：

　　采用蒸发法浓缩的果汁，其中芳香成分几乎全部消失。采用速冻法浓缩的果汁芳香成分只保留8%，而采反渗透法芳香成分可保留30%至60%，而且脂溶性部分比水溶性部分保留更多，VC、氨基酸及香气成份的损失均比真空蒸馏浓缩要小得多。

　　由于膜分离过程不需要加热，可防止热敏物质失活、杂质污染，无相变，集分离、浓缩、提纯、杀菌为一体，分离效果高，操作简单，费用低，特别适合食品工业的应用。果蔬汁浓缩多用醋酸纤维素反渗透膜，它对醇和有机酸的分离率较低，与蒸发法相比，反渗透浓缩的果汁可使浓缩果汁有更好的芳香感与清凉感。

　　德兰梅勒根据浓缩果汁的处理要求定制性价比更好的工艺包，对整个系统进行全面的分析和合理的设计，使系统的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制，以实现整套工艺包的经济性能与技术优势的双结合，从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化的工艺包设计。

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