茶叶加工应用的膜分离技术

　　茶叶可以加工成浓缩汁和速溶茶，即冲即饮或配置瓶装茶饮料，方便快捷，目前已成为一种饮茶时尚。而且提取原料多为低档茶叶或茶叶加工下脚料，通过提取分离技术除去杂味，保留茶叶原有风味和口感，提高该茶叶的附加值。

　　通过对茶叶成分的研究和深加工技术的开发，成功将膜分离技术应用到茶多糖、茶多酚、茶色素的提取工艺中，同时也优化出一套膜技术澄清和浓缩茶汁工艺。并在实际应用中得到了科学的认证，创新设计了茶叶提取和茶汁浓缩优化工艺。膜分离技术解决了传统茶叶深加工技术难题，使过程变得简单，工序简单，加工周期缩短。

　　茶叶浸提过程中，提出有效成分的同时也会浸出胶体、淀粉、纤维、蛋白、鞣质等杂质，这些杂质将会严重影响茶的口感、溶解性和澄清度。所以生产过程中必须将这些杂质除去，但传统工艺和技术手段有限，不能彻底解决分离难题。膜技术的介入可以达到很理想的分离要求，膜浓缩技术也可以很好的解决高温浓缩带来的香味损失，高能耗和三废等问题。

　　功能饮料和凉茶多采用中草药或植物提取液配制而成，原液中含有很多中草药提取液带入的大分子蛋白、胶质、淀粉、纤维、糊精、细菌等杂质成分。这些杂质呈半溶解或以大分子形式存在，传统过滤方式(如硅藻土、板框过滤)不能彻底截留杂质，虽然短时间内看不见沉淀，能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在一定时间内，由于电荷的作用，这些杂质会再次聚合起来，形成眼睛能看见的杂质或絮凝状物质，又将造成凉茶浑浊沉淀。

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