陶瓷膜分离技术在果汁澄清的应用

　　在果汁生产过程中，常常使用膜分离技术完成澄清过滤、除菌、浓缩、脱酸等工序，应用陶瓷膜分离技术可以把果汁中产生的大量细菌用较为绿色、科学的方法解决，获得较好的澄清效果。

　　陶瓷膜分离技术具有分离精度高、通量大、化学稳定性好、机械强度大、耐酸碱、耐腐蚀、耐菌、耐高温、抗污染、易清洗、操作维护简便、使用寿命长等优势。目前成功应用于食品饮料、植物深加工、生物发酵、精细化工等多行业，并且在分离、澄清、纯化、浓缩、除菌、除盐等工艺过程中展现出潜力。

　　在膜元件的选择上，一般使用过滤精度100至500nm较为适宜，使用孔径更小的膜元件可能截留果汁中的有效成分，对果汁风味造成影响。

　　一些应用实例表明，与传统方法相比，通过陶瓷膜分离技术处理的果汁中细菌数量明显减少，而且果汁样品的透光率、色值、浊度、粘度、可溶性固形物、总酸、pH值、果胶和淀粉等重要指标进行测定后皆证实陶瓷膜分离技术效果更好，而且在储藏期间果汁中没有微生物检出。

　　综上所述，相对于传统工艺，陶瓷膜分离技术在果汁澄清的应用操作过程简单、环保，而且效果显著。

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