膜分离技术浓缩VC的工艺和优势

　　VC又称抗坏血酸，是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率。

　　传统浓缩VC工艺包括发酵、提取和转化三大步骤，即以D-葡萄糖为原料，通过两次发酵生成2-酮基-L-古龙酸，经提取后用酸或碱转化成维生素C，其先进性得到了国际公认，但在发酵液中残留着菌丝体、蛋白质和悬浮微粒等杂质。

　　传统浓缩VC工艺流程：

　　发酵液—沉降—树脂调pH—加热—冷却—离心机—树脂脱盐—浓缩结晶—2-酮基-L-古龙酸

　　传统工艺采用加热沉淀法去除这些杂质，即将发酵液静置沉降后通过离子交换树脂，部分酸化2-酮基-L-古龙酸钠，调节PH值至蛋白质等电点并加热使蛋白质凝聚，然后用高速离心法分离出凝聚的菌丝、蛋白和悬浮微粒，清液再次通过离子交换树脂，全部酸化为2-酮基-L-古龙酸水溶液，在进行浓缩结晶，传统工艺存在比较大的缺陷，通过一次树脂和加热沉淀法除蛋白，加热既要耗能又造成2-酮基-L-古龙酸损失近4%，且发酵液直接通过离子交换树脂，使树脂表面污染严重，交换容量下降。

　　结合膜分离浓缩VC工艺：

　　发酵液—超滤—树脂脱盐—浓缩结晶—2-酮基-L-古龙酸

　　膜分离超滤截留分子量范围从500到50万，而维生素发酵液的分子量范围一般在1万到10万，所以选择一定截留分子量的超滤膜可以除去蛋白等杂质。

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