花生蛋白提取过程中物料分离膜技术的应用介绍

　　花生仁中有24%-36%的蛋白质，与几种重要的油料动物相比，仅次于大豆，而高于芝麻和油菜。花生蛋白中约有10%清蛋白，其余90%为碱性蛋白，它由花生球蛋白和伴花生球蛋白组成，其中约63%是球蛋白，33%是伴花生球蛋白，是一种高营养的植物蛋白资源。花生蛋白具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。花生蛋白提取要求越来越严格，下面为大家详细介绍花生蛋白提取过程中物料分离膜技术的应用：

　　花生冷轧粕→脱脂→碱提→磨浆→离心→超滤→喷雾干燥→产品

　　花生蛋白提取过程中物料分离膜技术主要是以选择性透过膜为分离介质，在膜两侧施加推动力，使得原料侧的组分选择性地透过膜，从而达到浓缩分离的目的。物料分离膜设备具有操作简单、能耗低、无污染的优点，将其应用于发酵产物的分离，可以将不同分子量的多肽分开。发酵滤过液具有较高的抗氧化活性，并且比冷轧花生粕分解后的多肽抗氧化活性高。

　　以上就是为大家介绍的花生蛋白提取过程中物料分离膜技术的应用，希望对大家有所帮助。物料分离膜技术可完全去除原料液中影响产品品质的大分子颗粒杂质、异物以及各类微生物等，所得产品品质稳定性好，提取的花生肽价值高、纯度高、品质精，为企业创造了更高的经济效益。

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